做法

　　洗凈所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，姜切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈?？谀⑶衅?，番茄切小丁。

　　蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。

　　起油鍋，放入少許橄欖油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開后加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。(可以根據(jù)口味多加點(diǎn)椰漿和淡奶油，更香)煮好后，加鹽，和兩小勺魚露調(diào)味。

　　后，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調(diào)味后的湯，微煮即可。再加入些許香菜。

　　蔬菜通心粉湯

　　做法

　　1)腌肉切丁，洋蔥，胡蘿卜，西芹，卷心菜和土豆各切同樣大小的丁;

　　2)新鮮大蒜切去綠色部分后對剖，沖水后切成條。大蒜壓成蒜蓉;

　　3)所有香料除去莖后包入紗布(cheese cloth)并用線扎緊袋口成香料包;

　　4)鍋里放入腌肉丁煎至棕色并出油，放入洋蔥丁大火翻炒成透明后放入1)中除了土豆以外的所有蔬菜丁，繼續(xù)大火翻炒2分鐘左右放入土豆丁翻炒2分鐘;

　　5)加入蒜蓉，翻炒數(shù)下后加入番茄醬和番茄，攪拌均勻后加入高湯，大火燒開后放入腎豆和香料包轉(zhuǎn)至小火燉40分鐘左右;

　　6)吃時加入干酪粉，攪拌均勻后放入切成絲的歐芹和菠菜葉，加鹽和黑胡椒調(diào)味后即可。

　　黃花菜絲瓜瘦肉湯

　　材料

　　主料：干黃花菜80g 絲瓜350g 瘦肉80g。

　　輔料：油適量 鹽適量 生粉適量 竹笙適量 雞精適量。

　　做法

　　1.先將黃花菜干貨，用溫水泡二十分鐘左右，清洗兩到三次，擠干水份備用;

　　2.將買回來的瘦肉切片然后用生粉，鹽和食用油拌均勻腌制片刻。

　　3.準(zhǔn)備絲瓜，黃花菜，竹笙。

　　4.小煮鍋燒開水然后加適量的鹽，雞精調(diào)味放入黃花菜，竹笙燒開。

　　5.然后放入絲瓜煮幾分鐘。

　　6.后放入腌制好的瘦肉大火燒開并將瘦肉劃散讓瘦肉均勻受熱煮熟即可。

　　7.還有幾塊吃剩下的生菜在出鍋時放入燙熟即可。

　　8.這款“黃花菜絲瓜瘦肉湯”湯水清鮮美味，營養(yǎng)豐富，葷素搭配均勻。常喝保健美容。

　　小訣竅

　　1.黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意。

　　2.后放入瘦肉這樣才可以使得瘦肉煮到剛好熟還泡浸在燒開的熱湯里，這樣的瘦肉片口感才鮮嫩香滑。