2、各種疾病產(chǎn)生的源頭

　　生活中的很多小疾病都是造成人體免疫力下降的主要因素，而當(dāng)人體抵抗力不斷下降會使得人體容易受到外界細菌，病毒的侵襲，從而使得人體會感染很多疾病，對人們的健康產(chǎn)生諸多不利的影響。

　　而如果經(jīng)常食用味精便是導(dǎo)致人們產(chǎn)生各種疾病的源頭，因為味精的主要成分就是谷氨酸鈉，這種物質(zhì)被人體所攝取進入肝臟之后，谷氨酸鈉會在酶的代謝作用下轉(zhuǎn)化成一種氨基酸，其實這種氨基酸本身對人體是有益處的。而氨基酸若與血液中的鋅發(fā)生結(jié)合，會產(chǎn)生一種特異性的化學(xué)反應(yīng)，生成谷氨酸鋅，攝入過多之后便會導(dǎo)致人體缺鋅。

　　而鋅這種元素是嬰幼兒進行身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，如果對于正處于哺乳期的母親而言一定要禁止食用味精，這會對人們的身心造成嚴重的危害。

　　并且，相信大家在吃完含有味精的食物之后，肯定常會感到口渴，這是為什么呢?因為在味精中含有鈉元素，這種物質(zhì)適量攝取對人們的健康其實并沒有過大的危害，但是對于一些上了年紀的人而言，對鈉元素的攝入會變得敏感起來，會導(dǎo)致人體的血壓處于上升的趨勢，因此，對于一些患有高血壓的患者而言，食用味精的危害是極其嚴重的。

　　三、減少食用味精對人體的危害

　　1、延緩放入味精的時間

　　當(dāng)人們使用味精的時候，佳的放入時間應(yīng)該是食物起鍋的時候，這樣也能很好的提鮮味，并且有效的減少了味精在高溫狀態(tài)下轉(zhuǎn)換成有毒的物質(zhì)。

　　并且人們每天對味精的攝入量不能超過20克，每道菜中也不能超過0.5毫克，盡量減少味精的攝取量。

　　2、自制調(diào)味料替代

　　人們使用味精主要是為了提高食物的鮮味度，其實我們完全可以利用自制食材的方法來起到食物提鮮的目的。