蓮子是人們較為熟知的一種食物，它的營養(yǎng)風場豐富，能夠預防多種疾病，對人體非常的好，所以人們都喜歡吃蓮子，那么大家知道蓮子的做法嗎?蓮子都有那些功效呢?下面小編就為大家介紹一下蓮子的作用與功效。

　　蓮子雖然常見，但是它的營養(yǎng)價值非常的高，下面我們看看它都有哪些具體的功效與作用吧。

　　蓮子的功效與作用

　　蓮子的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。

　　1、防癌抗癌

　　蓮子中含氧化黃心樹寧堿，對鼻咽癌有抑制作用。

　　2、降血壓

　　蓮子含非結晶形生物堿N-9，有降血壓保健的功效，所以血壓高的朋友美食的時候可以多吃點。

　　3、強心安神

　　蓮子芯所含生物堿有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

　　4、滋養(yǎng)補虛

　　蓮子對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。

　　蓮子的作用

　　蓮子可以養(yǎng)心安神

　　蓮子對心臟是非常好的，經(jīng)常食用能讓人心氣足，變得愛笑開朗。蓮子芯泡茶喝可以去心火，可以治療心煩意亂等癥狀，甚至對失戀等引起的抑郁情緒也有緩解作用，是一種非常有用的補益食物。

　　食用蓮子可以明目

　　常食蓮子可以預防近視，對眼睛也是非常好的，能夠起到很好的明目作用哦，不信的可以試試看。

　　治療女性不規(guī)則子宮出血

　　蓮子能夠收斂血液，對于女子經(jīng)期過長，淋漓不盡，不規(guī)則子宮出血都有一定的療效，安全無副作用。

　　慢性胃病患者慎食

　　蓮子食用過多容易引起胃脹，噯氣等胃部癥狀，對于有慢性胃病的患者，食用蓮子后，更容易導致胃部不適，因此建議慢性胃病患者謹慎食用。

　　吃蓮子的注意事項

　　蓮子是一種珍貴的純天然高級營養(yǎng)保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽補血，潤肺養(yǎng)心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物堿有強心作用。食用時還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發(fā)揮出來。

　　1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現(xiàn)某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者好忌用。

　　2、蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配。

　　3、平素大便干結難解，或腹部脹滿之人忌食。

　　4、巧去蓮子皮，蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。

　　5、儲存，鮮蓮子比較難保存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但保存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾干，這樣保存的時間可以長些。市面銷售的干蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

　　如何挑選蓮子

　　1、外形對比

　　機器打磨的蓮子，個體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點殘留的紅皮在上面;化學去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點膨脹。并且根據(jù)雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

　　2、味道對比

　　手工去皮的蓮子和機器打磨去皮的蓮子煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學去皮的蓮子顆?？雌饋磔^大(浸泡的原因)，但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。

　　蓮子適合的人群

　　蓮子被視為一種滋補佳品，是因為它含有較高的營養(yǎng)價值?？赡苡行┡笥巡恢溃鋵嵣徸硬⒎侨巳硕歼m宜食用的。一般人群均可食用。

　　1、適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者、脾氣虛，慢性腹瀉之人、癌癥病人及放療化療后食用。