鹽水浸泡法

　　1、板栗直接倒入鹽開(kāi)水中5分鐘。

　　2、然后用刀切個(gè)口子。

　　3、趁熱去殼和皮。

　　4、相當(dāng)完整。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　?、僦饕π轲B(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。

　?、趯?duì)腎有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

　　③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

　?、芎芯S生素B2，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　適用分量

　　每次約10個(gè)為宜。中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎有良好療效，故又稱“腎之果”。不過(guò)栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會(huì)傷脾胃，每天多吃10個(gè)就可以。

　　飯后吃易發(fā)胖

　　好在兩餐之間把板栗當(dāng)零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因?yàn)榘謇醯矸酆慷?，飯后吃容易攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。

　　板栗食品

　　糖水板栗罐頭

　　1、工藝流程

　　原料選擇→原料處理→護(hù)色→修整→預(yù)煮，漂洗→分選→配糖液→裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻。

　　2、工藝要點(diǎn)

　?、僭线x擇

　　選擇無(wú)病蟲(chóng)，霉?fàn)€的新鮮栗果，單果重要大于7克。

　　②原料處理

　　栗果投入95～100℃的水中煮5～8分鐘，放涼，去外殼，然后脫去栗衣。

　　③護(hù)色

　　栗果在加工過(guò)程中易變色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食鹽0.3%檸檬酸溶液中。用小油石磨去殘衣、修整好形狀。

　?、茴A(yù)煮、漂洗

　　預(yù)煮液中需添加0.2%的鉀明礬和0.15%的乙二胺四乙酸二鈉，所用預(yù)煮液的量為栗子重的2倍。將果子放在50～60℃的預(yù)煮液中煮10分鐘，然后在75～85℃下預(yù)煮15分鐘，95～97℃下預(yù)煮25～30分鐘，基本煮透為止。漂洗時(shí)先在60℃的熱水中漂洗10分鐘，再在40～50℃熱水中漂洗10分鐘。

　?、莘诌x

　　去除破碎、變色、帶斑點(diǎn)等不合格的栗果。按果實(shí)色澤、大小進(jìn)行分級(jí)。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的吃板栗會(huì)上火，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃板栗的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的板栗怎么去皮以及板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以后別再迷戀板栗了，少吃一些即可健康養(yǎng)生。