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咸鴨蛋的吃法 如何制作鮮咸適中咸鴨蛋

  咸鴨蛋,是我國(guó)的特色菜肴。咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等。咸味適中,老少皆宜。下面就由本小編來(lái)為大家介紹一些關(guān)于咸鴨蛋的美味食譜吧。

  咸鴨蛋

  材料

  咸鴨蛋5個(gè),清水500ml,鹽100g,高度白酒30ml。

  做法

  1、鴨蛋洗凈擦干表面水份(或者晾干)。

  2、鍋中放500ml水燒開(kāi),倒入100g鹽燒開(kāi)融化。徹底冷卻后加入30ml高度白酒攪勻。

  3、鹽開(kāi)水倒入可以密封的容器里,鴨蛋輕輕的將蛋殼磕裂一點(diǎn)(可以用小鐵勺敲也可以用手拿起在砧板上磕),浸入鹽水,密封。春夏季氣溫高,放陰涼處一般一周就可以做得。像現(xiàn)在這樣秋冬季氣溫低,放室內(nèi)保存,一般需要兩周左右才能入味出油。

  咸鴨蛋燴山藥

  材料

  山藥1根,熟的咸蛋2個(gè),蒜末適量,蔥花適量。

  做法

  1、山藥去皮切片,咸蛋弄碎一點(diǎn)。

  2、鍋熱油,加入山藥、咸蛋翻炒,一邊炒一邊加一點(diǎn)水避免糊鍋。

  3、山藥炒軟點(diǎn)加蔥花出鍋就行了,如果咸蛋夠咸就不用再加鹽了。

  小訣竅

咸鴨蛋怎么吃 咸鴨蛋的做法 咸鴨蛋的腌制方法 
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