六、人參制品的服用

　　1.人參丸

　　將人參干燥后粉碎，用蜂蜜攪拌，制成人參丸，早晚用溫開(kāi)水送服，每次2克。

　　2.人參蜜餞

　　用蜂蜜和人參制成。先把人參放在瓷鍋或沙鍋內(nèi)煮軟，然后用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。

　　3.人參糖

　　把人參和白糖放在一起裝入沙鍋內(nèi)，加適量清水，煮開(kāi)后用文火煮至糖塊狀，服用后滋補(bǔ)效果很好。

　　人參烏雞湯

　　人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。

　　因此人參雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血等功效。 但由于各種人參功效不一，因此煲湯時(shí)應(yīng)注意人參的選用，并不是每個(gè)人都適宜用人參雞湯來(lái)滋補(bǔ)的。作為中華料理的滋補(bǔ)名菜，人參雞湯也十分的有名。

　　主料

　　烏雞1只，人參1支。

　　輔料

　　枸杞3克，鹽適量，姜5克，紅棗10克，蔥5g。

　　步驟

　　1.將雞剖開(kāi)洗凈

　　2.人參大棗等洗凈。

　　3.用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞去表面血漬后，倒出用水沖凈，

　　4.將雞、人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，

　　5.加清水燉2小時(shí)，

　　6.出鍋的時(shí)候在放入適量的鹽。