二、產品選購常識

　　人參加工產品種類繁多，各具特色，質量差異大，但消費者只要把握以下幾點就可以買到放心滿意的產品。

　　(一)勿選抽溝嚴重、堅而不實人參產品

　　無論紅參還是生曬參出現(xiàn)這種現(xiàn)象有二種可能：一是人參參齡短;二是加工過程中管理不當，造成脫漿，出現(xiàn)抽溝、萎縮現(xiàn)象。這樣的產品不僅營養(yǎng)價值大打折扣，而且在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟、發(fā)霉變質。

　　(二)勿選參根破肚開裂，參根形體碎小，無光澤的人參

　　參根破肚開裂導致漿液外溢，營養(yǎng)成分流失;外生內熟、有生心，在潮濕的環(huán)境中易吸潮變軟，不利于保存。對紅參來說，營養(yǎng)價值取決于參根形狀的大小和色澤的好壞。因此，在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。

　　(三)要注意產品的包裝方式、標簽標識應齊全

　　采用密封包裝或真空包裝的產品，由于其與外界隔絕好，可避免發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉變質等情況。一般來說正規(guī)企業(yè)的產品其標簽標識都比較完整，可以放心購買。 (四)要選擇規(guī)模較大企業(yè)的產品。由于有一定規(guī)模的企業(yè)對材料的質量控制嚴，生產工藝、生產設備先進，企業(yè)管理水平較高，產品質量有所保證。

　　三、正確食用

　　我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據(jù)史書記載：人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。

　　它的食用方法很有講究

　　(一)燉服

　　將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

　　(二)嚼食

　　以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是簡單服用方法。

　　(三)磨粉

　　將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

　　(四)沖茶

　　將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。 (五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 (六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。 另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。