米粉食譜

　　肉絲米粉

　　原料：米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，雜骨湯，干椒粉，蔥花，熟豬油。

　　制法

　?、偃饨z，榨菜炒香，調(diào)正味，加雜骨湯，燜熟，待用。

　　②取碗放入鹽，味精，醬油，干椒粉 ，雜骨湯，熟豬油，蔥花待用。

　?、坼仧_(kāi)水，下入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即成!

　　原籠粉蒸

　　原料：豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜面醬、精鹽各5克。

　　制作

　　1.將凈豬排骨斬段加調(diào)料、鮮湯和米粉拌勻;

　　2.將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置于特制的鍋上蒸至爛透即可。

　　麻辣蒸肉米粉

　　原料

　　大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15條(如不能吃辣，可減少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒(沒(méi)有亦沒(méi)關(guān)系)、小茴香15粒、丁香1粒。

　　做法

　　1.炒鍋置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用小火炒勻;

　　2.一邊炒米的同時(shí)，用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂，然后用廚房紙巾擦干水分，再將其煎成小塊丟入鍋內(nèi)一同翻炒;

　　3.倒入其余剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火;

　　4.熄火后待其稍微放涼后倒入食物料理機(jī)或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉便可使用了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的米粉的知識(shí)，看完文章之后，大家現(xiàn)在是不是能夠正確區(qū)分米粉和米線了呢，所以以后大家在生活千萬(wàn)不要將著兩種食物混淆了哦。米粉的口感很好，大家可以買(mǎi)點(diǎn)回家按照食譜自己也可以制作的哦。