生粉的做菜大全
炸雞腿
1雞腿先用水泡半個(gè)小時(shí)，清洗干凈，用刀在上面劃幾刀，(方便腌入味)放鹽和生粉，姜絲抓勻腌兩個(gè)小時(shí)以上。
2適量的面包糠。
3雞蛋打在碗里攪成蛋液。
4把雞腿放在面粉里裹一下。
5鍋里放油，燒至八成熱。
6把雞腿放在蛋液里滾一下，讓雞腿整個(gè)沾上蛋液。
7再放到面包糠上滾一下，沾上面包糠。
8入鍋炸。
9直至變成金黃色，浮起來(lái)即可起鍋。
10裝盤。
麻婆豆腐
豆腐切成約1.5厘米的小塊。
清水中放適量鹽，放入切塊的豆腐浸泡二十分鐘;撈出來(lái)瀝干水備用。
牛肉剁成牛肉末，蒜切蒜蓉，蔥切成蔥花，生粉加適量清水兌成水淀粉。
鍋熱油，燒至六成熱，放入牛肉末炒散;放入豆瓣醬和蒜蓉一同翻炒均勻。
放入少許豆豉和醬油繼續(xù)翻炒均勻;倒入適量高湯，加鹽調(diào)味，煮開(kāi)。
