14、把烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌勻即成核桃餡。

　　15、將核桃餡倒入烤好的派皮里，平鋪均勻。

　　16、將派盤放在烤架或烤盤上，放入預(yù)熱好上下火170℃的烤箱，倒數(shù)第二層?？?5分鐘出爐。待冷卻脫模切塊即可食用(本食譜所用烤箱為長帝CKTF-32GS)。

　　小訣竅

　　1、派皮里加入了少許可可粉，只是為了讓派皮的顏色變深，和核桃餡的顏色搭配更加協(xié)調(diào)。你可以將可可粉換成等量面粉，制作黃色的派皮。

　　2、派皮需要先烤熟以后，再加入核桃餡進(jìn)行第二次烘烤。

　　3、紅糖的味道非常濃郁，因此食譜里沒有全部使用紅糖，而是使用了紅糖加部分細(xì)砂糖。喜歡紅糖濃郁風(fēng)味的朋友，可把細(xì)砂糖換成等量紅糖(即配方里全部使用紅糖)。

　　4、核桃餡要一定填的滿滿的哦。蛋糖液會沉積在派餡的底部，因此派餡實(shí)際分成了兩部分，下半部分是浸泡在蛋糖液里的核桃仁，烘烤后的蛋糖液凝固，口感十分酥軟濃郁。上半部分是僅僅表皮蘸了蛋糖液的核桃仁，經(jīng)過烘烤后會變得非常酥脆。

　　干煎鱈魚

　　主料

　　鱈魚、彩椒。

　　調(diào)料

　　香菜葉、奶油、牛奶、香料。

　　用油：核桃油。

　　制作方法

　　1、將鱈魚去骨、切成適當(dāng)大小待用、彩椒切塊待用。

　　2、將香菜葉、奶油、牛奶、香料采用核桃油拌勻用鹽，胡椒，適當(dāng)調(diào)味。

　　3、將鱈魚塊及彩椒塊用天然核桃油煎至金黃色，裝盆。淋上香菜奶油汁即可。