吃胡椒的好處
1、胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
2、胡椒的氣味能增進食欲;
3、胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;
4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒;
5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴;
6、白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發(fā)汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。
胡椒生姜水
原料：胡椒3分(末)，生姜1兩(微煨切)。
制法及用法：以水2大盞，煎取1盞，去渣，分溫3服。
功效：治反胃嘔噦吐食，數(shù)日不定。
胡椒根煲湯
材料：嫩雞1只(約500克)，胡椒根30克，黨參30克，紅棗5個。
做法
(1)選嫩雞項，劏凈，切去尾及油，切塊。
(2)胡椒根、黨參、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。
功效
溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時泛清涎，亦可用于風(fēng)寒濕痹之關(guān)節(jié)疼痛。
飲食不節(jié)，恣好生冷，或胃脘受寒，內(nèi)客于胃，每致胃寒疼痛，治以溫胃散寒為主，輔以補氣健脾。湯中胡椒根辛熱溫散，功專溫胃散寒、止痛，又具有溫通經(jīng)絡(luò)、法除風(fēng)濕之功。黨參補益脾胃、扶正祛邪，又防寒邪傷及胃氣，且其味甘又有制約胡椒根的辛燥。紅棗助黨參補中，又增強其甘緩之性。雞肉營養(yǎng)豐富，功能健脾補中、益氣養(yǎng)血，與上諸藥同用，補而不膩滯，使脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，溫暖胃氣。合而為湯，共奏補虛、溫胃、止痛主功。
