4.白薯有抗癌作用

　　日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：白薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍(lán)、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中白薯名列榜首。

　　而且日本醫(yī)生通過對(duì)26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟白薯的抑癌率高于生白薯。

　　我國醫(yī)學(xué)工作者曾對(duì)廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是習(xí)慣每日食白薯，甚至將其作為主食。

　　常吃白薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。白薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　5.白薯有減肥作用

　　很多愛美的女孩子感覺白薯很香甜，怕吃多了會(huì)發(fā)胖，但研究表明白薯是低脂肪低熱能的食物，同時(shí)能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥健美，防止亞健康和通便排毒。

　　6.白薯是長壽食品

　　中國有兩個(gè)長壽之鄉(xiāng)，究其原因是兩地農(nóng)民常以番薯作主食之故;目前，日本、美國等國家已把番薯作為嬰幼兒的輔助食品。

　　番薯所含一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚、延緩衰老有一定作用。

　　吃白薯要講究科學(xué)

　　一不宜生吃，因?yàn)樯资碇械矸鄣募?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，難消化。

　　二要適當(dāng)延長蒸煮時(shí)間，使它含有的“氣化酶”被破壞，食后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣不適感。

　　三是和米面搭配吃，可起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;四可配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，可減少胃酸產(chǎn)生。