3. 將開(kāi)心果、小番茄、紅椒、黃椒、黃瓜拌勻，加入檸檬汁、素色拉醬，即可。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

　　開(kāi)心果與蔬果涼拌，充分?jǐn)z取各種食物中營(yíng)養(yǎng)。加入色拉，吃起來(lái)清香爽口，適合孕媽咪。

　　2)開(kāi)心果春筍香菇

　　所需食材：春筍桂圓肉(干)鮮香菇開(kāi)心果。

　　調(diào)味料：素蠔油香油。

　　制作方法

　　1、我們將桂圓肉用溫水浸泡在小碗中，時(shí)間大約15分鐘即可。將開(kāi)心果去皮，香蔥切蔥肚，大蒜切成蒜片，備用。

　　2、筍的皮很薄，多兩層即可見(jiàn)到鮮嫩的筍肉了。所以只需將春筍洗凈，用小刀在筍身上輕輕劃開(kāi)一條小口，即可輕松地將其外皮去掉。

　　3、先香菇洗凈去掉根部和靠近底部的根蒂。切成茄丁狀。春筍斜刀切薄片接下來(lái)就該烹炒了。炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時(shí)，先將從蔥肚和蒜片放入鍋中爆香，然后放入春筍煸炒，大約一分鐘后，倒入鮮香菇，繼續(xù)煸炒，見(jiàn)香菇略顯軟塌時(shí)加入浸泡好的桂圓肉。

　　這里有一個(gè)要點(diǎn)，就是浸泡桂圓肉的湯汁千萬(wàn)別倒掉，它可是天然的高湯，隨著煸炒時(shí)間的延長(zhǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食材在鍋中有點(diǎn)干的感覺(jué)，此時(shí)浸泡桂圓頭的湯汁就派上用場(chǎng)了，分三次，一邊煸炒一邊倒入湯汁，鍋中的食材在吸收了湯汁后，會(huì)更加爽嫩。

　　到這里你會(huì)發(fā)現(xiàn)，怎么沒(méi)加調(diào)味料啊。不急，只需用適量的素蠔油提鮮即可。同時(shí)浸泡桂圓肉的湯汁里含有桂圓肉的糖分，因此糖也省了。

　　4、好了，大約煸炒5分鐘后，我們這道菜基本上就大功告成了，后，將開(kāi)心果倒入，翻炒幾下，即可裝盤(pán)上桌啦。

　　小貼士：做這道菜，好選擇鮮春筍，目前市場(chǎng)上的鮮冬筍大約7元一斤，而春筍需要10元。但多花3塊錢(qián)吃個(gè)鮮，誰(shuí)能說(shuō)不值呢?

　　3)好吃易做的冬季暖身飲品——開(kāi)心果紫薯糊