檳榔的食用方法

　　檳榔五月成熟，剝?nèi)テぃ笃淙舛鴷窀?。嶺南人將檳榔當(dāng)果食，說是南方地濕，不吃它沒有法祛癉癘。生食檳榔味道苦澀，但與扶留藤和蚶子灰一同咀嚼，則柔滑甘美。

　　檳榔除了做禮品外，大的用途是藥用。檳榔具有健胃瀉氣攻積，治痢固齒，驅(qū)蟲行水等功能，對(duì)驅(qū)除人體的條蟲、蛔蟲、姜片蟲及家畜的胃腸寄生蟲都有特效。

　　萬(wàn)寧人吃檳榔是很講究的，首先是把檳榔切成片，然后粘上佐料(用貝殼粉調(diào)制成膏狀物)卷上老葉，再放進(jìn)口里細(xì)咀慢嚼。初時(shí)味澀，并有綠水，待吐完綠水又生丹津，吃后臉紅耳赤，頭暈?zāi)垦Ｈ缱砭埔话?，正如蘇東坡即興寫的“兩頰紅潮曾嫵嵋，誰(shuí)知儂是醉檳榔”的詩(shī)句。如今萬(wàn)寧人吃檳榔，種檳榔方興未艾， 吃檳榔的習(xí)俗代代相傳。

　　檳榔露酒

　　檳榔、桂皮各20克，青皮、玫瑰花各10克，砂仁5克，黃酒1500毫升，冰糖適量。將前5味制成粗末，裝入布袋，置于陶瓷容器中，加入黃酒，文火煮30分鐘，再加入冰糖，取出藥袋，露酒即成。每次20毫升，每日飲2次。此酒具有疏肝解郁功效，主治氣郁型黃褐斑。孕婦忌用。

　　檳榔白術(shù)豬肚粥

　　檳榔、白術(shù)各10克，豬肚1只，粳米100克，生姜適量。先將豬肚洗凈，切成小塊;再將白術(shù)、檳榔、生姜裝入紗布袋內(nèi)，與豬肚一同放人砂鍋內(nèi)，煮至豬肚熟爛后，棄藥袋，撈出豬肚，留藥汁;加入粳米，煮至粥熟，加佐料調(diào)味即可食用。此粥補(bǔ)益中氣、消積和胃、健脾散滯，用于中老年人消化功能減退，也可用于脾胃虛弱、氣滯食積所致的腹脹納呆，排便不爽，肢體困倦等。每日1劑，分次食用。

　　馬齒莧檳榔粥的制作

　　主料：馬齒莧250克，檳榔25克,粳米125克。

　　調(diào)料：白砂糖10克。

　　教您馬齒莧檳榔粥怎么做，如何做馬齒莧檳榔粥才好吃。

　　1. 先將新鮮馬齒莧除根，去老黃葉，用清水洗凈，用刀切碎備用。

　　2. 把粳米淘洗凈，與檳榔一同放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，置于武火之上煮，煮沸之后，改用文火煮至米開花時(shí)，倒入馬齒莧，再煮幾沸，即可供食用。

　　3. 在食之前，加入白糖調(diào)味。

　　潭州檳榔鴨

　　原料：仔鴨1只(重約750克)，檳榔4個(gè)，紅尖辣椒50克，青蒜25克。調(diào)料：色拉油100克，鹽8克，姜片30克，味精5克，醬油5克，剁辣椒20克，料酒30克，香油5克，高湯100克。

　　做法