2、豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。

　　3、蓮子有養(yǎng)心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率 ，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

　　4、蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。

　　5.蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并可輔助治療失眠。

　　推薦蓮子的幾種吃法

　　1、葵花蓮子

　　材料：白蓮子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜葉3片，淀粉適量。

　　做法

　　1.把白蓮子洗凈入籠蒸熟，取出待用。

　　2.取一個(gè)碗抹上少量豬油，放入冰箱冷凍后取出待用。

　　3.將蒸熟的蓮子逐個(gè)碼滿抹好豬油的碗內(nèi)，剩下的蓮子做成蓮泥，加入白糖50克拌勻，放入碗面上壓平后入籠，蒸至酥爛。

　　4.倒扣在用白菜葉(用開水汆熟)修剪成葵花葉狀的盤中，再把剝皮去筋的蜜橘瓣擺在菜葉空檔，疊成葵花瓣造型。

　　5.后將剩下的白糖加水溶化，用淀粉勾成琉璃芡，澆淋在葵花盤上即成。

　　2、荷花蓮蓬

　　材料：白蓮子100克，魚肉250克，西紅柿500克，白菜葉、精鹽、味精、料酒、蛋白、淀粉、蔥姜汁、清湯等適量。

　　做法

　　1.將白蓮子洗凈煮熟待用。

　　2.魚肉洗凈剁制成茸，加精鹽、料酒、蔥姜汁、蛋清、濕淀粉拌勻，裝入模具內(nèi)，再插上煮熟的蓮子成蓮蓬狀，制作10個(gè)，入籠蒸熟后，再擺放在盤內(nèi)。

　　3.每個(gè)蓮蓬四周分別擺好用西紅柿切成的荷花瓣，使盤中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花蓮蓬。

　　4.然后再澆淋清湯、精鹽、味精、淀粉勾熱芡于荷花蓮蓬上即成。