怎么選

　　選擇鮮綠色、堅(jiān)實(shí)、沒(méi)有挫傷的豆莢回家用水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，或是買(mǎi)冷凍毛豆則可保存數(shù)月之久。

　　5.開(kāi)心果

　　研究發(fā)現(xiàn)，開(kāi)心果含有γ生育酚(維生素E的一種成分)可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。開(kāi)心果含有大量的白藜蘆醇(resveratrol)，含量?jī)H次于紅酒，這種成分對(duì)抗癌與預(yù)防心血管疾病占重要角色。開(kāi)心果里的植物固醇也是高居堅(jiān)果中之冠，可以保護(hù)心血管健康。

　　怎么選

　　選擇無(wú)調(diào)味開(kāi)心果，不需把鈉吃下肚，并且一天不要超過(guò)一把，以免肥胖上身。

　　6.蔓越莓干

　　400年前，蔓越莓就出現(xiàn)在印地安人的餐桌上，后來(lái)被大量研究，因?yàn)槁捷莻€(gè)治療泌尿道感染的祖?zhèn)髅胤剑蠼?jīng)研究證實(shí)，蔓越莓對(duì)泌尿道感染的確有效。因?yàn)樗歇?dú)特的抗黏與抗菌的成分，可以阻斷有些有害人體的細(xì)菌附著在身體細(xì)胞上。

　　除此之外，蔓越莓的新發(fā)現(xiàn)更令人驚喜。研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細(xì)胞的增殖。而且，蔓越莓不僅能保護(hù)女人，也保護(hù)男人，蔓越莓可以改善攝護(hù)腺癌征狀的指數(shù)PSA(攝護(hù)腺特異抗原)。

　　怎么選

　　選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓干。因?yàn)槎鄶?shù)的食品業(yè)者會(huì)使用高果糖糖漿降低蔓越莓的酸味，高糖對(duì)正在血糖控制的人不利，高果糖糖漿也會(huì)傷肝、腎。

　　7.酸梅

　　酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人體內(nèi)的有害物質(zhì)，也能解除人體內(nèi)外部侵入的毒素。

　　酸梅的果實(shí)含有豐富的檸檬酸和蘋(píng)果酸，酸味極強(qiáng)，這些有機(jī)酸不僅能把血液中積存的乳酸排除體外，而且還能抑制新的乳酸產(chǎn)生，達(dá)到清潔血液的作用，而豐富的VB2又具有防止癌變的作用。