甜面醬怎么吃

　　甜面醬拌黃瓜丁

　　材料

　　主料：黃瓜300克，輔料：青尖椒70克，香菜50克，調(diào)料：小蔥30克，甜面醬50克，黃醬10克，鹽3克，香油10克，味精2克。

　　做法

　　1.黃瓜冼凈，剖開，挖去籽，切成小丁;

　　2.青辣椒去蒂和籽后洗凈切成小丁;

　　3.香菜和小蔥洗凈，切成小丁;

　　4.將黃瓜丁、香菜丁和小蔥丁同放在盤內(nèi)，加精鹽、味精拌勻;

　　5.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱后，倒入甜面醬和黃醬煸炒數(shù)分鐘，加入青辣椒丁，炒勻?；?

　　6.將醬鏟入黃瓜丁盤內(nèi)，拌勻即可。

　　京醬肉絲

　　原料：甜面醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。

　　做法

　?、賹⒇i肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、 雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿;

　　②將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍， 取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水;

　　③炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒 散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分;

　?、茉诔村伾戏庞?，加入甜面醬炒一會，放入蔥、姜水、料酒、白糖，不停翻炒甜面醬，等到白糖全部熔化以后，醬汁變粘時，再將肉絲放進(jìn)去，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上;

　?、萑饨z放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本 蓋住，食用時拌勻即可。

　　醬燒茄子

　　主料：茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克

　　輔料：植物油150克，甜面醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水淀粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。

　　制法

　　(1)將茄子削去，切成2厘米見方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗凈亦切成小塊待用。