有很多的人都比較喜歡吃松花蛋，但是有很多的人不知道什么樣的松花蛋已經(jīng)壞掉了，這時(shí)就會(huì)有人問，松花蛋保質(zhì)期有多久，松花蛋怎么做好吃呢?吃松花蛋有什么好處呢?今天小編就帶大家一起去看看。

　　松花蛋保質(zhì)期有多久

　　如果松花蛋的皮已經(jīng)剝開了，就趕緊食用吧，時(shí)間久了就會(huì)壞掉，剝開后保質(zhì)期只有兩小時(shí)哦。

　　打開后的皮蛋，一定要在1-2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

　　沙門氏桿菌生長(zhǎng)的適宜溫度為20℃-37℃，它會(huì)與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。

　　皮蛋正是這樣一個(gè)載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會(huì)引起中毒。

　　值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

　　沙門氏桿菌要在70℃-80℃下5分鐘后才會(huì)死亡。

　　因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對(duì)安全。

　　如果吃皮蛋后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，可先喝點(diǎn)糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然后再去醫(yī)院。

　　松花蛋怎么做好吃

　　松花蛋拌青椒的做法

　　主料：松花蛋(鴨蛋)60克，青尖椒200克。

　　輔料：榨菜25克。

　　調(diào)料：香油5克，醬油10克，鹽3克，醋5克，味精2克。

　　做法：1.青辣椒用旺火烤一下，等皮燒黑即可;

　　2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小條放入盤中;