開心果越白，毒性越大

　　沒有被浸泡的開心果，果皮是黃色的，賣相雖不大好，營養(yǎng)卻沒有遭到破壞，吃著味道也好。那些泡過的開心果卻正好相反，看著好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市場上看到了白得耀眼的開心果，可千萬別被它們的"美色"迷惑。

　　如果您身邊有喜歡去超市或農(nóng)貿(mào)市場買開心果的朋友，請一定要轉(zhuǎn)告他，買開心果得看果殼，千萬要記住果殼顏色太白的一定不能買。

　　挑選開心果貼心小妙招

　　如何選購質(zhì)量好的開心果?買開心果時，首先注意觀察果仁是不是飽滿。好的開心果，果仁非常飽滿，且大小均勻。其次，要注意看開心果的開口。市場上的開心果有自然開口的，也有機(jī)器開口的，自然開口的品質(zhì)較高。因為開心果成熟了，才會自己"把口張開"。

　　怎樣辨別是自然開口還是機(jī)器開口的?自然開口的，開口的地方很齊整，如果發(fā)現(xiàn)開口是歪斜的，那基本可以肯定是機(jī)器開的口。另外，還可以用手把開口合上，如果合上后，還是有一條明顯的大裂縫，就是自然開的。如果合上后，能合嚴(yán)實，或者只有一條細(xì)小的縫，就是機(jī)器開的。

　　開心果一次別買太多，一定要買淡黃色外殼的。如果買的是真空包裝的，開封后一定要盡快吃完。要是放了很長時間，吃起來有異味，意味著發(fā)生了脂質(zhì)過氧化，就不要再吃了?？芍^是，開心好果果殼黃，果仁鮮綠吃著香，開心毒果殼很白，果仁色淡不能買。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的關(guān)于開心果的內(nèi)容，通過上文的介紹，大家知道開心果怎么吃才健康了吧，千萬不要食用這樣的開心果，危害太大了，另外對于如何挑選開心果你學(xué)會了嗎?希望可以幫助到你!