乳瓜的功效與作用

　　木瓜又名乳瓜、木梨、文冠果。

　　木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實(shí)。

　　前者習(xí)稱(chēng)“皺皮木瓜”，后者習(xí)稱(chēng)“光皮木瓜”。主產(chǎn)于安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城產(chǎn)者稱(chēng)“宣木瓜”，質(zhì)量較好。

　　夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色，對(duì)半縱部后曬干;光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙后，曬干。切片生用。

　　作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱(chēng)，是嶺南四大名果之一。

　　木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國(guó)素有“萬(wàn)壽果”之稱(chēng)，顧名思義，多吃可延年益壽。

　　木瓜清甜爽口，是不少人的喜愛(ài)的碩果，素有“百益之果”、“水果之皇”、“萬(wàn)壽瓜”之雅稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，汁水豐多，是嶺南的四大名果之一。

　　木瓜里含有多種營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)被稱(chēng)為“萬(wàn)壽果”，多吃能夠延年益壽。

　　選購(gòu)木瓜的時(shí)候一般以大半熟的程度就好，這樣才能夠保證里面的肉質(zhì)爽滑可口，購(gòu)買(mǎi)時(shí)用手觸摸，果實(shí)堅(jiān)而有彈性者為佳。買(mǎi)完之后盡快食用，不要在冰箱存放太久，要不會(huì)長(zhǎng)斑或者變黑。

　　1、健脾消食

　　乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2、抗疫殺蟲(chóng)

　　乳瓜堿和乳瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。

　　3、通乳抗癌

　　乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。

　　4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

　　5、抗痙攣

　　乳瓜果肉中含有的乳瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。