紫葡萄的做法有哪些

　　葡萄果醬

　　用料

　　紫葡萄;

　　清水;

　　白砂糖;

　　麥芽糖。

　　葡萄果醬的做法

　　將葡萄加些面粉洗凈，連皮一起放入榨汁機打碎;將榨出的葡萄汁與被打碎的皮肉一同放入平底的不銹鋼鍋內(nèi)。

　　加入適量白砂糖，如果汁比較少，可以再加些清水，大火煮開;煮開后，加入適量麥芽糖轉(zhuǎn)小火慢慢熬。

　　中途要分次攪拌，以免糊底;待果汁粘稠時，關(guān)火，稍冷卻后裝入密封瓶中，待冷卻后放入冰箱冷藏即可。

　　黑布林葡萄果醬

　　用料

　　黑布林1000g;

　　紫葡萄450g;

　　白砂糖600g;

　　檸檬(擠汁)1.5個。

　　黑布林葡萄果醬的做法

　　把黑布林和葡萄分別洗干凈。葡萄在浸泡時往水里放點面粉。然后黑布林切塊，去核，皮要留下。葡萄去皮，留一整顆還是切半，看個人喜好。

　　把處理好的水果一層水果一層糖后倒入檸檬汁，混合均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏至少6小時。期間不斷拿出來攪拌，使糖融化，直到水果析出水分。圖中的是我浸漬了一晚上的。

　　然后就是開火煮，先大火，沸騰后煮個十幾分鐘，后開小火。期間不停攪拌，防止糊底。因為黑布林會熬的逐漸果與皮分離，皮中天然的色素也會熬制出來，就是花青素啦～

　　看到有浮沫要立馬撇掉，這些是澀汁，留下來果醬吃起來會苦。熬到你覺得有阻力，拿一個放在冰箱里的盤子往上面滴一兩滴后過一兩分鐘傾斜30度，呈很緩慢的移動狀態(tài)，不是像水迅速流淌下來就大功告成!裝在消毒好的器皿里面，蓋口擰緊，倒扣直至涼透。