山竹如何挑選

　　5月至9月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，挑選時應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。

　　若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。

　　山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，多只能貯藏10天。

　　挑選山竹得幾個小竅門

　　1、看顏色：色澤鮮艷，有光澤的肯定新鮮;

　　2、用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴;

　　3、掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好;

　　1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好。

　　然后呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多。

　　但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。

　　2、瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。

　　3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少里面的果肉就分多少個。

　　一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣里有核，其他小瓣很小的例外。

　　4、山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。

　　保存時以冷藏方式為主，保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，多只能貯藏10天。

　　適用人群

　　一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘;山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃。

　　糖尿病人應(yīng)不食;它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。

　　另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。