(三)按果實成熟期分

　　1.特早熟柚。果實9月上旬前成熟。如六月柚(陽歷八月成熟)、龍柚1號、東試早柚、大湖特早熟柚、勐倫早柚等。

　　2.早熟柚。果實9月中旬至10月中旬成熟。如永嘉早香柚、坪山柚、度尾文旦柚、蘆芝袖、麻豆柚、長泰文旦柚、鳳凰柚、龍都早香柚、三臺臺北袖、中江柚、五布柚、金香柚、白宮早柚、桑麻柚、羅定無核柚、白芽柚、江壩柚、砧板柚、早禾柚、曼賽龍柚、小甜柚、土沱紅心柚、鄔1號早熟璃溪蜜柚、絲線柚、龍回早柚、紅書柚、金沙柚1號和6號等。

　　3.中熟柚果實10月下旬到11月中旬成熟。如沙田柚、玉環(huán)柚、四季柚、常山胡柚、琯溪蜜柚、下河蜜柚、湖濱蜜柚、墊江白柚、通賢柚、脆香甜柚、渡口柚、梁平柚、龍安柚、白市柚、營山冰糖柚、新都柚、彭州柚、豐都紅心柚、蓬溪柚、夔府紅心柚、梅灣柚、安江香柚、祁東香甜柚、橫磧甜柚、金蘭柚、毛橘紅柚、南岙柚、紅心柚、朱岸柚、岳柚5號等。

　　4.晚熟柚。果實于11月下旬至翌年1月成熟。如晚白柚、金堂薄皮柚、菊花心柚、紅柚、銅仁少核柚、文峰柚、鄰苗柚、鄰水大白柚、德蜜柚、西施柚等。 

　　(四)按果實酸甜度分

　　1.甜柚。固酸比20～56，每lOOml果汁中含總酸0.2～0.6g，屬低酸類。如沙田柚各類型、梁平柚、湖北甜柚、北碚柚、六月柚、白市柚、龍都早香柚、書都柚等。

　　2.酸柚。 固酸比9以下，每lOOmt果汁中含總酸1.2～1.8g，屬高酸類。如興山1號紅柚、金堂無核柚、毛橘紅柚、化 州紅橘柚、麻豆柚、菊花心柚、太極圖柚等。

　　3.甜酸柚。介于甜柚和酸柚之間，固酸比10～19，每lOOml果汁含總酸0.7～1.18，屬中酸類。如玉環(huán)柚、琯溪蜜柚、墊江白柚、鳳凰柚等。除上述兩類之外的大多數(shù)品種與類型均屬此類。