2、將鹽加入作法1中，再不停的搓揉桃子約五分鐘后，桃子會開始出水，而且表面的細毛也會逐一被搓落。
3、接著以冷開水將桃子浸泡一下并沖洗干凈后，取出瀝干水分備用。
4、再將白細砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻后，讓桃子腌漬于其中，再放入冰箱中冷藏約2小時至入味后即可食用。
桃子茶
材料：鮮桃子1個、綠茶3g。
用法：去除桃皮，用水煎煮后泡茶飲用，可加適量冰糖。
功效：生津潤腸，活血消積。
甘草冰糖腌桃子
功效：活血化瘀、滋陰、健脾開胃。
材料：桃600克、甘草1克、冰糖300克，鹽15克。
做法
1、將小脆桃洗凈瀝干，用鹽將桃子搓揉均勻;
2、然后將有機冰糖與甘草粉混合打碎;
3、拌入桃子中，腌漬一天即可。
蒸桃子
材料：較硬的桃子，冰糖各適量。
