維生素C

　　蘋果中含有豐富的維生素C。維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。

　　鉀

　　蘋果含有充足的鉀，可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護(hù)血管，并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。

　　黃酮類化合物

　　蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項研究報告表明——蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。

　　鋅

　　蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。

　　番茄紅素

　　蘋果中所含的富含番茄紅素和花青素，夠預(yù)防心臟病、泌尿系統(tǒng)疾病和前列腺癌。

　　葉酸

　　蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。

　　Resveraltrol

　　該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。

　　硼與錳

　　蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用，防治骨質(zhì)疏松。