二、雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雪蓮果是典型的保健型水果，其雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量高，能促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)、提高免疫力、防止下痢等作用，以下是相信內(nèi)容，一起來了解一下吧。

　　雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%，其含量是所有植物中高的，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

　　日本研究并發(fā)現(xiàn)，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi)，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

　　雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

　　果寡糖具有

　?、龠M(jìn)消化，調(diào)理胃腸道;

　?、谑悄c內(nèi)有益菌叢的促生劑，產(chǎn)生雙歧因子;

　?、壅{(diào)理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病;

　?、芡ū?、防治下痢;

　?、萁祷鹎宥?、防治面皰、暗瘡;

　?、尢岣呙庖吡Α?/p>

　　需要注意的是，雪蓮果含有一種化學(xué)成分，即單寧，又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會(huì)變成褐色。

　　變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

　　為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

　　雪蓮果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分全面，建議大家多多食用;特別是那些愛美的姑娘們，多吃雪蓮果可以保持皮膚水分和預(yù)防長(zhǎng)痘哦!