烤制

　　1. 將做好的糖漿澆在蛋液上，容器上蓋上鋁箔，放在烤盤(pán)上，中間墊一塊布，并加水。

　　2. 將烤盤(pán)放在已預(yù)熱的烤爐底部，用170攝氏度烤20分鐘。

　　3. 將容器取出，冷卻10分鐘后揭去鋁箔，再冷卻2小時(shí)，直至成型。

　　銀耳椰子豬腱瘦鴿湯

　　主料

　　鴿肉300克,豬腿肉240克,椰子肉(鮮)200克,銀耳(干)20克。

　　輔料

　　枸杞子10克。

　　調(diào)料

　　姜3克,鹽3克。

　　做法

　　1. 鴿肉洗凈;

　　2. 銀耳浸至發(fā)大，洗凈;

　　3. 銀耳放入開(kāi)水中煮5分鐘，過(guò)冷水，滴干;

　　4. 椰子肉、枸杞洗凈;

　　5. 把水燒開(kāi)，放下鴿肉、豬腱，開(kāi)水中煮5分鐘，取起洗凈;

　　6. 把水放入煲內(nèi)煮開(kāi)，下鴿肉、豬腿、椰子肉、銀耳、杞子、姜煲開(kāi);

　　7. 慢火再煲3個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

　　健康提示

　　益腸明目、輕身耐饑、降壓通便。

　　椰子糕

　　材料

　　日本果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc。

　　做法

　　1.雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細(xì)小即可靜置一旁。

　　2.冷水煮沸后轉(zhuǎn)成小火，日本果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。

　　3.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分鐘至凝固即可。