適用人群

　　一般人群均可食用。

　　適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一;

　　但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因青瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。

　　青瓜食用注意

　　青瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。

　　青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。

　　青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素的主要成分是葫蘆素C，那可是難得的排毒養(yǎng)顏成分，青瓜之所以被稱(chēng)為“廚房里的天然美容師”，就是葫蘆素C的功勞。葫蘆素C能有效抗皮膚老化，減少皺紋，并能防止唇炎、口角炎，而且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，葫蘆素C還具有明顯的抗腫瘤作用。所以不要把青瓜尾部全部丟掉。

　　有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌青瓜。

　　食物相克表

　　與青瓜「相克」的食物

　　白菜和青瓜

　　青瓜含有維生素C分解酶，與白菜同食，會(huì)破壞白菜中的維生素C，致使?fàn)I養(yǎng)流失。

　　桃和青瓜

　　青瓜含有維生素C分解酶，而獼猴桃含有豐富的維生素C，二者同食會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。

　　菠菜和青瓜

　　青瓜中含有維生素C分解酶，與菠菜同食，會(huì)破壞菠菜中的維生素C。

　　油菜和青瓜

　　青瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞油菜中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　荔枝和青瓜

　　荔枝肉含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，不可與含有維生素C分解酶的青瓜一起吃。