花生的價(jià)值用途

　　種子含油45～55%，少數(shù)品種可達(dá)60%左右，蛋白質(zhì)含量為25～30%。在紡織工業(yè)上用作潤(rùn)滑劑，機(jī)械制造工業(yè)上用作淬火劑。

　　對(duì)小兒?jiǎn)渭冃韵涣加幸欢ǒ熜В⒂墟?zhèn)咳祛痰作用。另外，花生種子可炒制、油炸或做花生糖、花生酥等糖果糕點(diǎn)以及花生醬。

　　莖葉為優(yōu)質(zhì)飼料，莢殼可作粘膠的原料，經(jīng)干餾、水解可得到醋酸、醋石和活性炭等10多種產(chǎn)品。種皮可入藥，對(duì)多種出血性疾病有止血作用。

　　北方很多地區(qū)農(nóng)民的主要收入來(lái)源就是種植花生或?qū)ㄉM(jìn)行初步加工。植物肉其含油量是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上。

　　花生的蛋白質(zhì)除大豆外，沒(méi)有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當(dāng)于小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。

　　花生中的蛋白質(zhì)極易被人體吸收，吸收率在90%左右。因此，花生被稱為植物肉是當(dāng)之無(wú)愧的。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，就連被稱為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)。

　　花生的產(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。

　　花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

　　可見(jiàn)，花生的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富而又較全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深長(zhǎng)。

　　花生的葉子、花生衣、殼、花生油等，都可以作為藥用。

　　民間常用單方

　　治血小板減少