在超市的雜糧區(qū)，紅小豆和赤小豆常?！凹绮⒓纭碧稍谪浖苌?，讓不少人傻傻分不清。有人用赤小豆煮甜湯，結(jié)果口感發(fā)柴；有人用紅小豆祛濕，卻發(fā)現(xiàn)效果甚微……這兩種豆子明明長(zhǎng)得像“雙胞胎”，為啥用起來差別這么大？今天就帶大家扒一扒紅小豆和赤小豆的區(qū)別在哪，看完再也不怕買錯(cuò)、用錯(cuò)！

　　一、外貌大比拼：“親兄弟”也有細(xì)微差別

　　1、形狀：圓潤(rùn)vs細(xì)長(zhǎng)

　　紅小豆就像個(gè)“圓潤(rùn)小胖墩”，整體呈短圓柱形，顆粒飽滿，直徑一般在5-8毫米，兩端較平，表面光滑，用手摸起來圓滾滾的，很有“肉感”。而赤小豆則是“身材苗條的瘦子”，形狀細(xì)長(zhǎng)，呈扁圓柱形，長(zhǎng)度可達(dá)7-10毫米，直徑卻只有3-5毫米，兩端偏尖，看上去更加纖長(zhǎng)。把兩種豆子放在一起對(duì)比，紅小豆就像可愛的小圓球，赤小豆則像拉長(zhǎng)的小圓柱，形狀差異一目了然。

　　2、顏色：暗紅vs深紅

　　紅小豆的顏色相對(duì)較淺，多為暗紅色，表面光澤度高，仿佛涂了一層淡淡的蠟質(zhì)，在陽(yáng)光下透著微微的紅棕色，給人溫暖柔和的感覺。赤小豆的顏色更深，是濃郁的深紅色，甚至接近紫紅色，顏色沉穩(wěn)厚重，表面光澤度低，看起來更質(zhì)樸，仿佛自帶一種“復(fù)古濾鏡”。如果仔細(xì)觀察，還能發(fā)現(xiàn)赤小豆表面有一些不太明顯的紋路，而紅小豆表面則更加平滑。

　　3、質(zhì)地：軟糯vs堅(jiān)硬

　　用手捏一捏，就能明顯感受到二者質(zhì)地的差異。紅小豆質(zhì)地相對(duì)較軟，輕輕一捏，能感覺到輕微的彈性，用力稍大就可能變形。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬得多，外殼厚實(shí)且硬實(shí)，用手很難捏動(dòng)，指甲用力按壓也不容易留下痕跡。這種質(zhì)地的不同，也決定了它們?cè)谂腼儠r(shí)的表現(xiàn)大相徑庭。

　　二、成分與功效：“內(nèi)在實(shí)力”各有所長(zhǎng)

　　1、營(yíng)養(yǎng)成分：相似卻有側(cè)重

　　紅小豆和赤小豆都富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族以及鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，但在具體含量上各有側(cè)重。紅小豆的蛋白質(zhì)含量約為20%-25%，還含有較多的淀粉，這也是它煮熟后口感軟糯的原因之一；赤小豆的蛋白質(zhì)含量略高于紅小豆，約為22%-27%，同時(shí)其膳食纖維含量更為豐富，每100克赤小豆中膳食纖維含量可達(dá)7克左右，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

　　2、藥用功效：祛濕主力vs健脾能手

　　在中醫(yī)眼里，紅小豆和赤小豆都是祛濕的好幫手，但“專長(zhǎng)”略有不同。赤小豆被稱為“祛濕界的扛把子”，性甘、酸，平，歸心、小腸經(jīng)，利水消腫、解毒排膿的功效尤為突出?！侗静菥V目》記載，赤小豆“治水腫，利小便”，常用于治療水腫脹滿、腳氣浮腫等癥狀?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，赤小豆中的皂角苷成分能刺激腸道，具有良好的利尿作用，幫助身體排出多余水分。

　　紅小豆則更偏向于健脾補(bǔ)血，它性平，味甘、酸，歸脾、大腸經(jīng)，適合脾胃虛弱、氣血不足的人群食用。紅小豆中的鐵元素含量較高，能促進(jìn)血紅蛋白的合成，改善貧血癥狀；其含有的植物甾醇可降低膽固醇吸收，對(duì)心血管健康有益。日常用紅小豆煮粥、煲湯，既能滋養(yǎng)脾胃，又能補(bǔ)充氣血，是溫和的養(yǎng)生佳品。