減肥路上，總流傳著各種“神奇食物”，玉米就是其中之一。有人說(shuō)啃幾根玉米當(dāng)晚餐，體重蹭蹭往下降；也有人抱怨吃了玉米反而胖了。吃玉米減肥還是增肥？今天就帶你揭開(kāi)真相，科學(xué)認(rèn)識(shí)玉米與減肥的關(guān)系。

　　一、玉米的“減肥潛力”：營(yíng)養(yǎng)與熱量的雙重屬性

　　玉米被譽(yù)為“黃金谷物”，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克鮮玉米中，膳食纖維含量約為2克，是精米白面的數(shù)倍。膳食纖維就像腸道里的“小掃帚”，能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便，緩解便秘困擾，而順暢的腸道代謝對(duì)減肥至關(guān)重要。

　　從熱量角度看，每100克鮮玉米的熱量約為112大卡，比同等重量的大米飯(約130大卡)略低。而且玉米中的碳水化合物屬于復(fù)雜碳水，消化吸收相對(duì)緩慢，能避免血糖快速上升，減少脂肪堆積的風(fēng)險(xiǎn)。正因如此，玉米常常被減肥人士當(dāng)作主食的替代品，用它來(lái)代替部分精細(xì)米面，在控制熱量攝入的同時(shí)，還能保證營(yíng)養(yǎng)供給，確實(shí)具有一定的減肥優(yōu)勢(shì)。

　　二、為什么有人吃玉米反而胖了？這些“坑”別踩

　　雖然玉米有減肥潛力，但不代表隨便吃就能瘦。不少人在食用玉米時(shí)，一不小心就掉進(jìn)了“致胖陷阱”。首先，食用方式很關(guān)鍵。街邊香甜的奶油玉米，在制作過(guò)程中加入了大量的糖和奶油，熱量成倍增加，原本健康的玉米瞬間變成了高熱量甜品；還有玉米烙，經(jīng)過(guò)油炸后，油脂含量飆升，吃多了不僅不能減肥，還會(huì)讓體重直線上升。

　　其次，食用量也是關(guān)鍵。有些人覺(jué)得玉米健康，就無(wú)節(jié)制地吃，一頓飯吃四五根。要知道，即使是低熱量食物，過(guò)量食用也會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。而且玉米中的淀粉含量不低，過(guò)量攝入同樣會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。另外，很多人把玉米當(dāng)作加餐零食，而不是替代主食。原本正常的三餐之外，又額外攝入玉米，導(dǎo)致一天總熱量攝入過(guò)多，減肥自然就失敗了。