米，可以說是中華民族為傳統(tǒng)的主食了，從以前貧困年代的碎米，米糠，到近代的小米，再到大米的普及。家家戶戶，基本上都是天天吃大米。但也正因?yàn)槿绱?，很少有人對大米的營養(yǎng)價值進(jìn)行過細(xì)致地研究。

　　但是現(xiàn)代，隨著人們生活水平的提高，很多人的健康意識也上了一個不小的臺階，大米居然也成了批判健康的一個點(diǎn)，有的人認(rèn)為，吃一輩子米飯容易得胃病等消化系統(tǒng)疾病，甚至還傳出過“吃一輩子米飯致癌”的言論，實(shí)在是令人眼花繚亂。吃一輩子大米身體會怎么樣？

　　吃一輩子大米，身體究竟會怎樣?

　　為了防止引起大家恐慌，首先聲明一點(diǎn)，所謂“米飯致癌”的言論，大多是曾經(jīng)不法商家制作毒大米時的風(fēng)波影響，就正常且產(chǎn)品屬合格的普通大米而言，其營養(yǎng)成分中并不存在會致癌的物質(zhì)，因此“大米致癌”純屬謠言。

　　至于吃米飯容易得腸胃疾病，針對特定的人群的確是這樣的，因?yàn)槊罪埖氖澄锾匦允翘欠指?，而且相對于其他碳水食物，消化的難度比較大。

　　因此，對于一些糖尿病患者，或者糖尿病并發(fā)腸胃疾病，亦或是本身存在腸胃消化系統(tǒng)疾病的人群而言，經(jīng)常吃硬的米飯，的確也容易給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，繼而加重消化系統(tǒng)疾病，但對于大多數(shù)人而言，米飯并不會傷害我們的腸胃。

　　那么，回歸正題，如果一輩子吃大米，又會讓我們產(chǎn)生什么變化?

　　其實(shí)嚴(yán)格意義上來說，并不會產(chǎn)生什么變化，因?yàn)樵谌粘Ｉ钪校覀儾粌H僅會吃米飯，還會有其他的食物營養(yǎng)補(bǔ)充，身體的營養(yǎng)全面性得到維持，自然也不會產(chǎn)生什么問題。

　　但是，如果換一種角度去思考，一輩子吃大米飯，一味單純且大量地以大米為主食，也就是所謂的“精細(xì)方式”，如果以這樣的飲食狀態(tài)長期維持，的確會對身體健康造成損害。

　　長期維持“精細(xì)飲食”，可能會給身體帶來怎樣的影響?

　　影響一：身體的血糖代謝負(fù)擔(dān)會更重

　　眾所周知，類似米飯一類的主食，大部分營養(yǎng)物質(zhì)都是碳水，而人體對碳水的吸收效率，取決于食物本身的消化難度。

　　雖然大米在細(xì)糧中消化效率，也就是升糖指數(shù)不高，但這只是相對而言的，長期食用大米等細(xì)糧，身體血糖的吸收效率也會更高，胰腺對于血糖的代謝負(fù)擔(dān)也會更重，久而久之，糖尿病的風(fēng)險隱患也會因此增加。