黃豆的做法有很多，比較常見的就是直接炒著吃或者是泡水之后做成豆?jié){。黃豆的味道是很不錯的，而且價格也便宜，關鍵是它的營養(yǎng)價值很高，具有多種功效。黃豆的禁忌有哪些呢？如果想了解的話，就來看下面的內容介紹吧！
延緩衰老
黃豆里面的維生素E、大豆異黃酮含量比較豐富，這兩種成分對于美容以及抗老化都是有很顯著的功效的。人隨著年紀的增加，不斷的氧化，就會慢慢的衰老，長出皺紋，還容易得一些老年病，如果能做好防衰老的工作就能減少這些問題的出現(xiàn)。
預防心血管疾病
黃豆中的大豆卵磷脂有很多，研究發(fā)現(xiàn)卵磷脂對于預防心血管疾病有很好的效果。卵磷脂以及黃豆中含有的膳食纖維能夠很好的幫助人體內多余脂肪的代謝，從而達到保護心血管的作用，建議中老年人應該要經常吃點黃豆。
降血壓
黃豆中含有豐富的鉀，這種元素是血壓偏高的人應該要注意經常補充的。因為它能夠幫助促進人體內多余的鉀元素快速的排走，從而達到降低血壓的效果。平時如果食欲不好的話，補充一些鉀元素還能幫助提升食欲哦。
強健大腦
大豆卵磷脂中的膽堿與人體內的乙酰合成“乙酰膽堿”，這種物質是大腦信息傳導的介質，從而能提高大腦活力，增強工作和學習能力。經常食用黃豆及其制品還能延緩記憶力減退，預防老年癡呆癥發(fā)生。
預防骨質疏松
黃豆含有豐富的蛋白質，它是唯一可以替代動物蛋白的植物性蛋白，食用黃豆及其制品可以增加骨密度，防止骨質疏松。此外，黃豆中還富含鈣、鐵、磷等微量元素，這些都是骨骼生長必需的營養(yǎng)物質。
增強免疫力
黃豆富含蛋白質和脂肪，其中蛋白質含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代動物性蛋白，在新版居民膳食寶塔中也將黃豆從豆類分離出來與肉蛋奶放在了同一層。常食用黃豆及其制品不但可以補充蛋白質，增強免疫力，還能避免膽固醇升高的問題。
