黃豆是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的食材，得到了很多人的喜歡，但人們往往不知道它有著怎樣的功效。黃豆不僅是非常有營養(yǎng)的食物，它的做法也是比較眾多的，但它也有一定的飲食禁忌，如果想要了解，接下來，我就為大家介紹一下。
預防乳腺癌
黃豆是比較適合女性朋友進行食用的一種食材，是因為黃豆在一定的程度上能夠起到預防乳腺癌的作用，而黃豆里面的異黃酮也是比較豐富的，它能夠調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌，使得人體的癌細胞得到一定的抑制，使得乳腺癌的發(fā)生率大大降低。
預防老年癡呆 提高記憶力
黃豆是營養(yǎng)比較豐富的食物，它里面含有一定的植物蛋白以及磷脂的物質(zhì)，這些物質(zhì)在一定的程度上都能夠使得自身的大腦得到一定的保護，從而使得人體的記憶力不斷地得到提高，從而降低了人們患得老年癡呆的幾率。
預防更年期綜合癥
當女性進入中老年的時候，就會患上一種名叫更年期的病癥，想要預防這一癥狀的朋友們可以適當?shù)氖秤眯S豆，它能夠使得人體的雌激素得到分泌，從而使得卵巢的功能得到一定的提高。而黃豆里還含有亞油酸的物質(zhì)，它能夠起到滋養(yǎng)肌膚的效果。
降脂減肥
減肥也是黃豆的重要功效之一，它含有的植物甾醇和亞油酸被人體吸收以后能降低血液中膽固醇的數(shù)量，它含有的皂甙則能降低血液中甘油三酯的數(shù)量，經(jīng)常食用可以降低血脂。另外大豆中的亞油酸和亞麻酸還能促進人體內(nèi)脂肪的分解與代謝，也能抑制人體對熱量與糖類的吸收，既能預防肥胖也能減肥瘦身。
燉五香黃豆
材料
大豆400克，大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克
做法
1、將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈;
2、分別將蔥、姜切碎末;
