黑豆是很常見(jiàn)的谷類，深受人們的喜歡，食用黑豆能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來(lái)很多的功效，它能夠幫助我們預(yù)防動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，還可以預(yù)防衰老的癥狀，黑豆可以做成多種美味的食物，它的做法有很多，不過(guò)我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆中含有的熱量可以說(shuō)是非常高的。我們應(yīng)該知道每100克黑就有71大卡的熱量，并且它含有蛋白質(zhì)非常高，所含有的植物蛋白品質(zhì)非常高，這個(gè)物質(zhì)到了我們的身體之后容易被消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。
抗老防衰
適當(dāng)?shù)某院诙箍梢詭椭覀冾A(yù)防衰老，黑豆中含有豐富的維生素E、花青素及異黃酮。這些物質(zhì)可以做到抗氧化的效果，它含有的維生素E能捕捉自由基，到了我們的身體之后能夠成為外層避免氧化的保護(hù)層;黑豆種皮開(kāi)釋的赤色花青素，可以清除身體中的自由基因。
預(yù)防便秘
經(jīng)常出現(xiàn)便秘的朋友可以多吃一點(diǎn)黑豆，黑豆是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的粗纖維及寡醣，這些物質(zhì)到了我們的身體之后能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，這樣可以改善便秘的出現(xiàn);而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。
補(bǔ)腎強(qiáng)腎
正如上面說(shuō)的，黑豆有“腎之谷”美譽(yù)，吃黑豆對(duì)腎臟保健是極好的事情，如果你是腎虛的人，不妨通過(guò)吃黑豆告別腎虛;如果你腎氣薄弱，通過(guò)吃黑豆能強(qiáng)健腎臟，充盈腎氣。
防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，紅棗。
制法
1、洗凈黑豆，先浸泡一會(huì)。
2、洗凈枸杞和紅棗。
3、鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸。
4、改用文火熬至原料熟爛，即可食用。
