藜麥?zhǔn)敲最惖囊环N，其中含有豐富的植物蛋白，可以促進(jìn)體內(nèi)氨基酸的吸收，藜麥中還含有多種礦物質(zhì)，能夠滋補(bǔ)身體，提高免疫細(xì)胞的活性，促進(jìn)身體血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)，使人更加健康強(qiáng)壯。

　　藜麥具有維持酸堿平衡的功效，能夠中和體內(nèi)的酸性成分，維持身體平衡狀態(tài)。藜麥中還有大量的鐵、磷元素，可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的能力，對(duì)貧血起到預(yù)防的作用。

　　食用藜麥還具有保護(hù)心血管的作用，可以凈化血液，清除血管中的雜質(zhì)，促進(jìn)血液循環(huán)，還能補(bǔ)充血管的營養(yǎng)，增加血管的彈性，對(duì)常見的一些心血管疾病具有預(yù)防的作用。

　　延緩衰老也是藜麥的功效之一，因?yàn)檗见溨泻写罅康木S生素e和類黃酮的物質(zhì)，可以提高細(xì)胞的活性，增加血管的活性，延緩細(xì)胞的衰老，減少人體皺紋的產(chǎn)生，所以藜麥具有抗氧化的作用。

　　食用藜麥對(duì)糖尿病還能起到預(yù)防的作用，藜麥中含有的鎂和錳元素能夠參與體內(nèi)葡萄糖的代謝，促進(jìn)胰島素的分泌，可以阻止血糖的飆升，維持血糖的穩(wěn)定，因此藜麥可以預(yù)防糖尿病，還能阻止糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

　　藜麥的熱量很低，是低熱量、低脂肪的食物，食用藜麥可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，幫助消化，還能促進(jìn)脂肪分解，因此藜麥還具有減肥的作用。