想必大家都見(jiàn)過(guò)黃豆吧，應(yīng)該都吃過(guò)黃豆，黃豆家常菜的做法有：黃豆燒排骨、腌制黃豆等。那么大家知道黃豆的功效與作用嗎?黃豆的禁忌有哪些呢?黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?感興趣的朋友請(qǐng)看以下內(nèi)容吧。

　　黃豆的功效與作用

　　1、降低血脂

　　黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　2、防止血管硬化

　　黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、降糖、降脂

　　黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

　　4、美白護(hù)膚

　　黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過(guò)日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　5、預(yù)防老年癡呆

　　在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。

　　6、預(yù)防癌癥