1、黑米的粘性比較強(qiáng)
病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。
2、不能吃沒(méi)煮爛的黑米粥
黑米粥如果不煮爛，不僅不能完全釋放營(yíng)養(yǎng)素，而且多吃以后會(huì)引起急性腸胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃沒(méi)煮爛的黑米粥。
黑米的食用方法
1、梨糯米香飯
原料：黑米25G、糯米75G
做法：取些新鮮黑米，將其浸泡水中一天一夜，再取些糯米將其浸泡水中4個(gè)小時(shí)，待兩者泡好之后取出并將其合二為一導(dǎo)入高壓鍋中，然后用微波爐旋轉(zhuǎn)2到3分鐘，等到聞出香味時(shí)，不用開(kāi)蓋小火慢燉繼續(xù)一刻鐘。等米逐漸開(kāi)花，再滴一點(diǎn)有油，后將切好的雪梨片放入鍋中，蒸至5分鐘左右，梨糯米香飯就算做好了。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法：將南瓜洗凈去柄切開(kāi)，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可。
3、黑米燉豬肚
原料：黑米250克、豬肚200克、山藥50克、料酒、大蔥、姜、鹽、胡椒粉、白砂糖、雞精適量
做法：山藥去皮切成小丁，黑米淘洗干凈，將洗干凈的豬肚放入開(kāi)水中焯好，撈出來(lái)備用。將黑米和山藥放入豬肚內(nèi)，用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi)，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。然后放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片即可食用。
結(jié)語(yǔ)：黑米，作為藥食兼用的大米，口感潤(rùn)滑粘稠。每個(gè)家庭都能吃到，它的功效與作用都是都是有目共睹的。對(duì)于一些消化能力差的人來(lái)說(shuō)，就要謹(jǐn)慎食用，若真想食用黑米之人，前提是要將黑米煮爛方可食用。
