材料：高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。

　　做法

　　1、分別將高粱，赤豆洗干凈，用水浸泡過(guò)夜。

　　2、陳皮用溫水浸軟，洗凈。

　　3、煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時(shí)，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時(shí)。

　　4、放冰糖，拌勻即可食用。

　　高粱米豬肚粥

　　材料：高粱90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克

　　做法

　　1、將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼;

　　2、把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。

　　功效：健脾溫胃、澀腸止泄;糖尿癥并發(fā)消化道感染屬脾胃虛寒者，癥見(jiàn)大便溏泄，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱;高粱殼含有鞣質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，食用時(shí)宜去其殼;脾陰不足，或腸胃燥熱，大便干結(jié)者不宜食用本品。

　　高粱米泡酒

　　1.原料粉碎

　　原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。

　　2.配料

　　將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。