二、蕎麥殼的功效

　　《本草綱目》記載：使用蕎麥殼做成的枕頭能至老明目，清熱解涼，促進(jìn)睡眠等;

　　《中藥典》記載：”蕎麥殼有清腦，明目之功效，對(duì)失 眠，多夢(mèng)，頭暈，耳鳴等疾具有良好效果”;

　　《中國(guó)藥植圖簽》載釋?zhuān)?rdquo;蕎麥殼含有大量的蕓香苷甙，具有維生素的活性。100%蕎麥殼可預(yù)防毛細(xì)血管脆弱所誘發(fā)的出血癥，尤其對(duì)偏頭疼同痛、頸椎病、失眠患者效果更佳,夏涼冬暖、透氣安神、可解除疲勞”;

　　現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，苦蕎皮富含蘆丁和豐富的維生素，以及鈣、硒、鋅、鉀、鈉等微量元素，并能產(chǎn)生適合人體吸收的遠(yuǎn)紅外線(xiàn)，使頭部微循環(huán)血流加快，有效改善腦部供血供氧，活化腦細(xì)胞，從而調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制功能，長(zhǎng)期使用蕎麥皮枕頭可以促進(jìn)和改善人體微循環(huán)，對(duì)疏通血管、調(diào)節(jié)血壓血脂，防治心腦血管疾病、促進(jìn)睡眠、清熱瀉火、預(yù)防感冒等方面都有顯著的功效。

　　三、蕎麥殼和蕎麥皮的區(qū)別

　　我們來(lái)看下專(zhuān)業(yè)人士對(duì)蕎麥皮與蕎麥殼是怎樣區(qū)分是的：蕎麥殼壓碎了以后就叫做蕎麥皮，成殼率是蕎麥殼質(zhì)量的考核指標(biāo)，他們一般把成殼率80%以上的蕎麥殼稱(chēng)做蕎麥殼，也就是出口級(jí)別的蕎麥殼，而蕎麥皮是指成殼率80%以下的蕎麥殼。

　　對(duì)我們一般口語(yǔ)來(lái)說(shuō)，蕎麥皮與蕎麥殼是一樣的，我們平時(shí)說(shuō)的蕎麥皮枕頭，其實(shí)就是蕎麥殼枕頭，由于長(zhǎng)輩們一代一代口口相傳，到現(xiàn)在大家都習(xí)慣叫成蕎麥皮枕頭。

　　簡(jiǎn)單的說(shuō)，蕎麥皮與蕎麥殼并沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別，只是為了區(qū)分質(zhì)量好壞用的。

　　蕎麥的吃法

　　一、蕎麥茶的吃法　　

　　蕎麥茶是用嚴(yán)格精選過(guò)的蕎麥烘煎而成，眾多糧食作物中，唯有蕎麥含有大量的蘆丁、硒及維他命等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)《本草綱目》記載，具有實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢壓丹石毒，消熱腫風(fēng)痛，出白濁白帶，治絞腸沙痛，甚良。蕎麥中含有豐富的磷、鈣、鈉、纖維素、賴(lài)氨酸、水揚(yáng)氨等微量元素，能夠起到健身減肥作用。對(duì)腦中風(fēng)、高血壓、高血脂、糖尿病、肝病等均有一定的預(yù)防作用。

　　加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。

　　可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。

　　加入您喜愛(ài)的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風(fēng)味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯(cuò)!

　　取代玉米脆片來(lái)烘焙營(yíng)養(yǎng)豐富的餅干和糕點(diǎn)。