老人吃鷹嘴豆的好處

　　中老年"長(zhǎng)壽豆"

　　鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)保健品。

　　鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。保健品鷹嘴豆的籽?？勺隼騽⒋吣虅?、可幫助中老年人治療失眠，預(yù)防皮膚病和防治膽病。

　　鷹嘴豆的作用

　　鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類(lèi)雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。

　　鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。

　　可以很好的防治荷爾蒙類(lèi)癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問(wèn)題(如卵巢囊腫)的困擾。

　　鷹嘴豆對(duì)前列腺的治療和預(yù)防有功效，還對(duì)老年癡呆方面也有一些作用，因此被稱為“保健品中一枝花”。

　　鷹嘴豆中富含可以產(chǎn)生5-羥色胺的色氨酸，這是一種有利于人產(chǎn)生積極情緒的物質(zhì)。專(zhuān)家指出，用鷹嘴豆制成的豆泥醬有開(kāi)胃和幫助睡眠的作用，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)“有利于排卵，可提高受孕幾率”。

　　鷹嘴豆在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上堪比小麥，其歷史可以追溯到1萬(wàn)年前。除中東地區(qū)外，印度和澳大利亞人也食用大量鷹嘴豆。專(zhuān)家還指出，人工種植的鷹嘴豆比野生鷹嘴豆含有更多的5-羥色胺。