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黑豆的營養(yǎng)價值 黑豆的食用及功效(4)

  在宋朝,文學家蘇東坡,曾經(jīng)在他的書中就記載過一件事情,就是說當時京城宮廷內外少年少女當時為了美容,爭吃黑豆的一個場景,非常生動。所以中醫(yī)把黑豆美容實際上是早有說法的。

  6、排毒,減肥

  烏豆的美容功效之去除痘痘,因為烏豆中的纖維質含量高。

  7、改善貧血

  浙江大學公共衛(wèi)生學院王福俤教授團隊在研究中發(fā)現(xiàn)黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收,帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用于人體內的“鐵調素”而達成。

  鐵調素是由肝臟產(chǎn)生的一種調節(jié)分子,是調節(jié)人體鐵穩(wěn)態(tài)和鐵代謝的關鍵物質。鐵調素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降,進而限制紅細胞的合成,是造成貧血的原因之一。

  在體外細胞水平的實驗中,黑豆皮提取物能有效抑制鐵調素的活躍度,而動物實驗中,小鼠進食打碎的黑豆皮一周后,造血功能得到明顯改善,膳食期間,機體的紅細胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。

  王福俤的實驗結果證明黑豆皮提取物通過抑制鐵調素,可以促進小腸、肝臟、脾臟鐵動員,顯著增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能。

  這一研究的論文于2014年1月6日發(fā)表在國際營養(yǎng)學期刊《英國營養(yǎng)學雜志》上,黑豆成為國際上首次被報道的能夠直接抑制鐵調素的食物。

  黑豆的功效與作用

  黑豆對年輕女性來說,還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。

  黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,滋陰養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動。

  黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發(fā)生。

  “黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

  黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象,但加熱之后,部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。建議黑豆做豆?jié){食用,會補充體內所需的微量元素。

  黑豆的五大功效

  黑豆的歐諾個小是非常多的,而這些功效也是人們喜歡它的一個原因,下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!

  一、高蛋白低熱量

  黑豆的蛋白質含量高達36%—40%,相當于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸含量。 

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