絲瓜全身都是寶，它是常見的蔬菜，不但吃起來的味道很好，本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，大家知道吃絲瓜的好處有什么嗎?絲瓜的做法有很多，很多人都會將它炒著吃，一些人不適合吃絲瓜，它的禁忌有哪些?

　　絲瓜的好處

　　1、美容養(yǎng)顏

　　絲瓜一直都有美容水和養(yǎng)顏第一瓜的稱呼，是不可 多得的美容食物。在絲瓜中有比較多的的B族維生素和維生素C。B族維生素能起到預(yù)防皮膚老化的作用，還可以讓皮膚變得有彈性，維生素C能嫩白皮膚，消除皮膚上的色斑。

　　2、強(qiáng)健心肌

　　很多人應(yīng)該不知道，絲瓜能起到強(qiáng)健心肌的作用，主要是在絲瓜中有一種類似藥材中的皂苷類物質(zhì)，這個物質(zhì)到了身體中，能起到增強(qiáng)心肌和強(qiáng)健心臟的效果，所以大家可以經(jīng)常吃絲瓜。

　　3、抗過敏

　　有一些藥理研究顯示，絲瓜中的提取物對于乙型腦炎病毒有有一定的預(yù)防效果，大家在絲瓜組織培養(yǎng)液中還發(fā)現(xiàn)了一種抗過敏的物質(zhì)，這個物質(zhì)叫做瀉根醇酸，它有非常好的抗過敏效果。

　　4、抗衰老

　　絲瓜中含有豐富的黃酮類化合物，如植物黏液、絲瓜苦味素，以及維生素C、B族維生素等成分，能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力，并有助于延緩衰老。

　　5、預(yù)防便秘

　　絲瓜含水充足，同時含有較多的膳食纖維，食用后可為機(jī)體補(bǔ)充水分，潤滑腸道，有助于改善便秘。另外，絲瓜中含有的黏黏、滑滑的多糖類物質(zhì)也可以幫助通便，預(yù)防便秘。因?yàn)檫@種物質(zhì)能夠維護(hù)腸道中的菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動。

　　6、降血脂

　　絲瓜里含有的多糖類物質(zhì)除了具有預(yù)防便秘的功能外，它還能夠吸附部分脂肪、膽汁酸等，降低血液中的膽固醇和甘油三酯，從而可以起到降血脂的效果。

　　絲瓜的做法

　　平菇炒絲瓜

　　1、絲瓜去皮洗凈切大塊，平菇一小把撕開漂洗干凈瀝干水，雞蛋一個攪開備用。

　　2、熱鍋熱油先將絲瓜放進(jìn)去翻炒至變色，接著將平菇放進(jìn)去，加鹽翻炒至變軟。

　　3、將雞蛋特淋倒在絲瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可。