芹菜是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，它本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，對(duì)身體也有一定的保健效果，那么喜歡芹菜的人，知道它的功效有哪些嗎?芹菜的做法有很多，除了炒著吃，也可以包餃子。一些人不適合吃芹菜，芹菜的禁忌有什么呢?
1、生活中堅(jiān)持吃芹菜，能夠起到預(yù)防癌癥的效果，芹菜是高纖維食物，它當(dāng)中含有的物質(zhì)，在經(jīng)過腸胃的消化作用后，會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠起到抗氧化的效果，高濃度時(shí)，能夠很好的預(yù)防腸胃細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
2、要知道在芹菜中含有鐵元素非常高，一些女性在月經(jīng)期間會(huì)丟失很多血液，所以適當(dāng)?shù)某郧鄄?，能夠補(bǔ)充女性丟失的血液，它可以說是適合缺鐵性貧血患者食用的蔬菜，常吃芹菜還可以避免皮膚蒼白、干燥等情，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
3、在芹菜的葉、莖當(dāng)中含有比較多的揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)具有芳香氣味，堅(jiān)持吃芹菜可以有效的增強(qiáng)人們的食欲。芹菜汁當(dāng)中的物質(zhì)，也能夠起到降低血糖的效果，生活中吃芹菜，也可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
4、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
5、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑R床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜的做法
小芹菜炒蝦仁
材料∶水芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，淀粉，蒜，生姜。
做法
1、鍋里水開后，把蝦放入開水中焯一下?？次r變紅色后撈起，放涼后把頭、尾、殼去干凈。
2、把剝好的蝦仁放盤里，鹽，醬油，料酒，少許淀粉腌十五分鐘。
