銀耳是大家經(jīng)常會(huì)吃的食物，它也被人們稱為白木耳，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以有著菌中之冠的美稱。大家知道吃銀耳的好處有什么嗎?關(guān)于銀耳的做法有很多，它除了炒著吃，涼拌和煲湯吃也非常美味，食物基本都是有禁忌的，銀耳的禁忌有哪些呢?

　　銀耳的好處有什么

　　1.平補(bǔ)身體：堅(jiān)持吃銀耳對(duì)我們的身體有好處，主要是銀耳中有比較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種人體需要的氨基酸，銀耳本身是性平的屬性，如果大家有陰虛火旺，無(wú)法承受溫補(bǔ)食材的人群，可以選擇適當(dāng)?shù)某糟y耳，這樣能起到平補(bǔ)的作用。

　　2.增強(qiáng)免疫：有一些研究顯示，銀耳中含有的銀耳多糖對(duì)身體有好處，它可以有效的提高機(jī)體吞噬細(xì)胞的吞噬能力，這個(gè)物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功也有好處，如果人們可以堅(jiān)持吃銀耳，那么能夠起到增強(qiáng)免疫力的效果。

　　3.抗腫瘤：很多人應(yīng)該不知道，銀耳可以起到抗腫瘤的效果，銀耳中含有豐富的孢子多糖，這個(gè)物質(zhì)可以很好的抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，并且它對(duì)于環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞數(shù)減少也有比較好的恢復(fù)作用，所以適當(dāng)?shù)某糟y耳能起到預(yù)防腫瘤的作用。

　　4.保護(hù)肝臟：保肝作用主要體現(xiàn)在，銀耳多糖可以增加肝細(xì)胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和糖原的含量，因而其可以促進(jìn)肝細(xì)胞的增長(zhǎng)，起到護(hù)肝的作用。

　　5.潤(rùn)肺養(yǎng)顏：因而當(dāng)中含有天然的特性膠質(zhì)，對(duì)于肌膚有滋潤(rùn)的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可幫助排除機(jī)體毒素，起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。

　　銀耳的做法

　　金針銀耳燉雞湯

　　金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等為材料制作而成。

　　制作步驟

　　1、雞腿洗凈塊，銀耳泡發(fā)洗凈撕成塊，金針洗凈備用，姜切片

　　2、準(zhǔn)備燉鍋，依次放入姜片、雞腿、銀耳，倒入足量的水，蓋上鍋蓋開大火煮沸

　　3、轉(zhuǎn)中火，放入金針、枸杞繼續(xù)燉煮

　　4、添加鹽、雞精等調(diào)味料煮熟即可起鍋

　　涼拌銀耳