茼蒿是現在很常見的蔬菜了，在古代被人們稱為皇帝菜，所以它可以說是非常美味的，那么大家知道吃茼蒿的好處有什么嗎?茼蒿的做法有很多，它可以炒著吃，一些人還喜歡將它涮火鍋。多數食物都是有禁忌的，茼蒿的禁忌有哪些?

　　茼蒿的好處

　　1、幫助減肥

　　茼蒿本身的熱量非常低，所以比較適合減肥人群食用，茼蒿本身帶有一種甜味，吃起來的味道非常好，大家可以直接將茼蒿用開水煮著吃，不僅營養(yǎng)價值非常豐富，熱量也非常低，很適合減肥的人。茼蒿除了熱量，也含有豐富的膳食纖維，它能夠起到一定的飽腹感。

　　2、保護視力

　　在茼蒿中含有豐富的胡蘿卜素，這個物質對我們的眼睛非常好，它里面含有人體需要的維生素A，對于經常玩手機或是玩電腦的上班族和學生黨來說，應該要經常吃茼蒿，茼蒿里面的物質能夠起到保護視力的效果，也可以起到輔助修復肝臟損傷的情況。

　　3、美容

　　愛美的人在生活中要多吃茼蒿，茼蒿里面含有豐富的營養(yǎng)物質，它能夠起到很好的美容養(yǎng)顏作用，要知道茼蒿屬于一種綠色的蔬菜，食用后不但能夠為身體補充需要的維生素，也可以為身體補充膠原蛋白。

　　4、增進食欲

　　食欲不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食欲，茼蒿當中有一些揮發(fā)性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食欲了。

　　茼蒿的做法

　　蒜蓉茼蒿

　　材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉

　　做法：1.茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。

　　2.鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。

　　3.另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。

　　4.趁鍋中油還未冷卻時，把姜放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。

　　5.放入茼蒿，中火煨，片刻后撈出裝入盤中，撒上蒜茸。

　　6.將水淀粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。