如果大家細心一點，就會發(fā)現(xiàn)有很多菜肴當中都有香菜的身影，香菜的味道比較獨特，放入菜品中會提升食物的味道，那么香菜的功效與作用有哪些呢?關于香菜的做法有很多，它除了當做調(diào)味品，還可以炒著吃，食物都是有禁忌的，它的禁忌有什么?

　　香菜的功效與作用

　　1、增加食欲

　　香菜經(jīng)常被人們當做提味劑，主要是因為它里面含有正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇等多種揮發(fā)油物質(zhì)，這些物質(zhì)是香菜味道的主要來源。香菜里面的醛類、醇類物質(zhì)也可以刺激唾液分泌，如果能夠堅持吃香菜，可以促進胃腸蠕動，具有開胃的作用。

　　2、促進血液循環(huán)

　　香菜是一種很有營養(yǎng)的食物，它本身辛溫，其中含有的揮發(fā)油物質(zhì)，能夠有效的刺激汗液分泌，這樣就能夠起到升散的功效，還可以促進血液循環(huán)、解表發(fā)汗。對于寒性體質(zhì)的人，生活中適當?shù)某韵悴?，能夠緩解手腳發(fā)涼的癥狀。

　　3、保護血管

　　很多人應該不知道，香菜能夠起到保護血管的效果，主要是因為它里面含有多種營養(yǎng)素，里面主要包含了維生素A/C/B1/B2/K、胡蘿卜素等，也有鈣、鐵、鉀、鎂營養(yǎng)物質(zhì)。在這些物質(zhì)的協(xié)同作用下，可以起到擴張、軟化血管的效果。

　　4、提高免疫力

　　香菜中的維生素C和胡蘿卜素的含量均比一般蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就可滿足人體每日對維生素C的需求量。適當吃點香菜，對保護呼吸道、胃腸道黏膜、防治一般呼吸道感染有輔助效果，能起到增強機體免疫力的作用。

　　5、保護視力

　　香菜富含維生素A、維生素C和胡蘿卜素，這些物質(zhì)可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成，有助于保護眼部健康，還能緩解眼疲勞，預防夜盲癥。

　　香菜的做法

　　香菜餅干

　　食材準備：高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末

　　制作步驟

　　1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成面團，加油揉勻，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。