香菇是生活中十分常見(jiàn)的一種食物，它的價(jià)格不是很貴，并且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富，所以十分受人們的喜歡。對(duì)于喜歡香菜的人來(lái)說(shuō)，知道香菇的功效嗎?香菇的做法有很多，不但能夠做成菜式，還可以做成主食，有一些人不適合吃香菇，它的禁忌有哪些?

　　香菇的功效

　　1、提高機(jī)體免疫功能：有一些研究顯示，香菇中的香菇多糖能夠提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，并且還能夠有效的促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，還可以很好的提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性，這樣就能夠增強(qiáng)人體的免疫力。

　　有一些研究顯示，香菇里面含有一種能夠起到抗病毒作用的干擾素誘發(fā)劑，這種物質(zhì)能夠提高人體抗病能力，能夠很好的預(yù)防流行性感冒等癥。香菇也具有非常好的和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎功效，能夠幫助人體改善久病氣虛、食欲不振等病癥。

　　2、很多人應(yīng)該不知道，香菇能夠起到降血壓、降血脂、降膽固醇的效果。它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)橄愎街泻胸S富的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶等，和某些核酸物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠降低身體中的降血壓、降膽固醇、降血脂。

　　3、香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類(lèi)物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。

　　4、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

　　5、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

　　香菇的做法

　　香菇炒肉

　　材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒

　　1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。

　　2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。

　　3、鍋內(nèi)放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時(shí)放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

　　4、鍋內(nèi)放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。

　　紅燒香菇

　　材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。