香菇是生活中十分常見的一種食物，它的價格不是很貴，并且營養(yǎng)物質很豐富，所以十分受人們的喜歡。對于喜歡香菜的人來說，知道香菇的功效嗎?香菇的做法有很多，不但能夠做成菜式，還可以做成主食，有一些人不適合吃香菇，它的禁忌有哪些?

　　香菇的功效

　　1、提高機體免疫功能：有一些研究顯示，香菇中的香菇多糖能夠提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，并且還能夠有效的促進T淋巴細胞的產生，還可以很好的提高T淋巴細胞的殺傷活性，這樣就能夠增強人體的免疫力。

　　有一些研究顯示，香菇里面含有一種能夠起到抗病毒作用的干擾素誘發(fā)劑，這種物質能夠提高人體抗病能力，能夠很好的預防流行性感冒等癥。香菇也具有非常好的和胃、健脾、補氣益腎功效，能夠幫助人體改善久病氣虛、食欲不振等病癥。

　　2、很多人應該不知道，香菇能夠起到降血壓、降血脂、降膽固醇的效果。它會有這樣的功效，主要是因為香菇中含有豐富的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶等，和某些核酸物質，這些物質能夠降低身體中的降血壓、降膽固醇、降血脂。

　　3、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。

　　4、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　5、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。

　　香菇的做法

　　香菇炒肉

　　材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒

　　1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。

　　2、鮮香菇洗凈，去蒂，切片待用。

　　3、鍋內放油，姜片蔥頭爆香，油溫一定要熱時放入腌制的肉快速翻炒，待肉變色馬上盛起備用。

　　4、鍋內放油，把香菇放入炒，加鹽、雞精、白糖、醬油適量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入蔥段起鍋完成。

　　紅燒香菇

　　材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。