苦瓜具有獨特的口感，因為它吃起來比較苦，所以很多人會敬而遠(yuǎn)之，能夠接受和喜歡苦瓜的人少之又少。但是適當(dāng)?shù)某钥喙希軌驗槿梭w帶來很多的好處。苦瓜的做法有很多，它可以涼拌吃，還能夠炒著吃，吃苦瓜的禁忌有哪些呢?
1、清熱解暑
苦瓜味苦，性寒，原本的產(chǎn)地在東印度熱帶地區(qū)。從中醫(yī)的角度來看，苦瓜不單單是一種食材，它也具有一定的藥效，在天氣干燥的時候，苦瓜說是降火的神器。在平時人們還會用苦瓜來治療痢疾、瘡腫和結(jié)膜炎等疾病。
2、預(yù)防癌癥
常吃苦瓜是能夠預(yù)防癌癥的，苦瓜中含有奎寧蛋白物質(zhì)和蛋白酶，這些營養(yǎng)物質(zhì)，在一定程度上能夠激活機體內(nèi)的免疫細(xì)胞活動，苦瓜里面的物質(zhì)還可以抑制正常細(xì)胞的癌變，并且能夠促進突變細(xì)胞的復(fù)原，所以吃苦瓜能夠達(dá)到抗癌的目的。
3、增強身體的免疫
苦瓜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的維生素C和多種蛋白質(zhì)，常吃苦瓜不但能夠有效的提高免疫能力。它含有的物質(zhì)還能夠有效的增強身體的免疫功能，所以經(jīng)常感冒的朋友，在平時可以常吃苦瓜，這樣對身體比較好。
4、疏通腸道
苦瓜都蘊含豐富的膳食纖維，可以很好地促進人體的新陳代謝，所以經(jīng)常食用可以達(dá)到疏通腸道，緩解便秘的目的。
5、緩解“三高”
研究表明，苦瓜中的苦味甙和苦味素，可以緩解高血糖、高血壓、高血脂等問題。
苦瓜的做法
苦瓜炒臘腸
食材
100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖
做法
1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內(nèi)冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
