韭菜是人們生活中很常見的一種綠葉蔬菜，它本身有一種比較獨特的辛香，并且口感鮮嫩，做法也非常多，可以做成韭菜盒子、韭菜包子等等，所以人們都非常喜歡，大家經常吃韭菜，那么知道韭菜的功效嗎?關于韭菜的禁忌有什么呢?
韭菜的功效
1、排毒清腸
在平時常吃韭菜能夠有效的排出腸胃中的毒素，主要是因為韭菜當中含有豐富的膳食纖維，這種物質到了我們的身體中，能夠促進腸胃蠕動，可以幫助身體更好更快地消化和吸收食物，還能夠讓身體中的代謝廢物和毒素更快排出，吃韭菜能夠起到排毒清腸的效果。
2、殺菌消毒
韭菜中含有硫化物這種成分，這個物質到了人體中能夠起到非常好的殺菌消毒的作用，如果說大家平時被大腸桿菌、綠膿桿菌侵染了，這個時候吃韭菜能夠起到很好的抑制作用，并且吃韭菜還可以預防一些因細菌、病毒入侵導致的感冒。
3、保護視力
很多人應該不知道吃就此對我們的視力非常好，在韭菜當中含有豐富的維生素A，要知道維生素A對人體非常好，它能夠起到很好的保護視力的效果。所以對于經常用眼的人來說，常吃一些韭菜有助于保護視力，還可以緩解眼疲勞。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃東西的時候吃一些韭菜可以開胃，有效刺激食欲。
小河蝦炒韭菜
準備食材：韭菜190克，小河蝦90克，鹽適量，植物油適量
制作過程
第一步：韭菜擇好洗凈切成段;小河蝦洗凈，剪去蝦須
第二步：炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入小河蝦翻炒至變色
第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜發(fā)蔫，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
韭菜炒雞蛋
準備食材：韭菜1大把，雞蛋4個，植物油適量，鹽適量
制作過程
